辣椒炒肉

原料：

• 猪前腿
• 螺丝椒
• 干辣椒
• 剁辣椒

调料:

• 盐、鸡精、白糖

• 味极鲜

• 豆豉

• 猪前腿肥瘦分离，切薄片

• 瘦肉码味：加盐、味极鲜

• 螺丝椒切滚刀块，下锅中小火煎至虎皮状，盛出备用

• 锅下底油，放入肥肉中小火煸炒至吐油，大概需要2分钟

• 加入干辣椒、豆豉，炒出香味

• 加入剁辣椒炒出香味

• 加入瘦肉，大火快速煸炒，大概需要3分钟，中途加入螺丝椒

• 加入少许盐、鸡精、白糖，炒匀后起锅装盘